A HACCP gyorséttermi kimutatására vonatkozó követelmények

A FAST BREAKFAST az egyik legnépszerűbb nyilvános éttermek a bulgáriai élelmiszer-kereskedők körében.

Az ilyen tárgy felfedezése az önellenőrző rendszerrel és HACCP eljárásokkal kell rendelkeznie az étteremben elkészítendő ételcsoportok számára.

HACCP vagy HACEP gyorsétteremhez

Az ilyen típusú vendéglátás nomenklatúrája a következő: grill, grill, saláták, mindenféle szendvics (hot dog, hamburger, hamburger, pirítós stb.) Doner, üdítők, ásványi és asztali víz, természetes gyümölcslevek és sör.

Természetesen előfordulhat, hogy webhelye a felsorolt ​​tartománynak csak egy részét vagy az összeset tartalmazza, az Ön területétől függően.

1. Kívánatos, hogy legyen egy bejárat az élelmiszerek betöltésére. Ha hiányzik - a töltés munkaidőn kívül történik.
2. Élelmiszer raktár.
3. Előkészítő területek, amelyek hideg és meleg vízzel ellátott mosogatókkal, munkalapokkal és hűtőberendezésekkel vannak ellátva az élelmiszerek tárolásához.
4. Meleg rész a szükséges fűtési lehetőségekkel.
5. Schuber késztermékek exportjára.
6. Nedves tálaló dupla foglalattal (ha üveggel és porcelánnal dolgozik) és egy mosogatóval, ha a gyorsétterem eldobható edényekkel van ellátva.

---