A gluténmentes étrend 8 csodálatos előnye - egészség
A gluténmentes étrend sok ember számára táplálkozási választás, és számos egészségügyi előnnyel járhat, például csökkent gyulladás, simább emésztési folyamat, fokozott energia, tiszta bőr, hajvédelem és szabályozott hormonok.
Gluténmentes étrend
A "gluténmentes" kifejezés olyan dologgá vált, amelyet az utóbbi években gyakran használnak, sőt modern étrendnek tekintik, de sok tévhit van, amelyet meg kell érteni, mielőtt a gluténmentes ételek világába ugranánk.
Kezdésnek glutén a búzában, a rozsban és az árpában található fehérjetípus. Kötőanyagként való hasznossága és viszonylag alacsony költségei miatt azonban sok meglepő helyen talál glutént, többek között savanyúságokban, sushiban, curryporban és édesgyökérben.
Az élelmiszerboltban vegyen be bármilyen csomag ételt, és jó eséllyel glutént tartalmaz. Nyilvánvaló, hogy a glutén teljes kizárása az étrendből kihívást jelent, bár az elmúlt évtizedben a gluténmentes lehetőségek ugrásszerűen növekedtek.
Most gluténmentes étrend reflektorfénybe kerül, mivel az egész országban (és az egész világon) fokozott a lisztérzékenység és a diagnózis, valamint az a felismerés, hogy nem minden krónikus gyomorprobléma nevezhető gyorsan IBS-nek (Irritábilis Bél Szindróma).
Coeliakia, definíció szerint genetikai autoimmun betegség. Amikor a lisztérzékenységben szenvedő személy glutént fogyaszt, a szervezet idegen vagy veszélyes anyagként azonosítja a fehérjét, ami ahhoz vezet immunválasz a vékonybélben.
Mit okozhat a glutén? ?
Ez az immunválasz súlyosan károsíthatja a vékonybélben található „kisvillákat”, amelyek elengedhetetlenek a tápanyagok emésztéséhez és felszívódásához. Ezenkívül az immunválasz okozza hányás, hányinger, fáradtság, duzzanat, fogyás, ADHD, ingerlékenység, bőrirritáció és kiütések, elakadt növekedés, ízületi fájdalom, depresszió és tucatnyi egyéb tünet.
Becslések szerint 100-ból legalább 1 ember szenved celiakia betegségben, de a diagnózis még mindig ritka. Becslések szerint csak az Egyesült Államokban körülbelül 2,5 millió embernek volt diagnosztizálatlan celiakia. A lisztérzékenység mellett van még allergia a búza (1000-ből 1) és a gluténérzékenység, mint a glutén eliminációjának vagy súlyos csökkentésének oka.
A helyzetet tovább bonyolítja, hogy sok embernél nem jelentkeznek a betegség határozott vagy súlyos tünetei, de a vékonybélük még mindig sérült, néha évekig. Előfordulhat például krónikus fáradtság vagy ekcéma.
Miután eltávolította a glutént az étrendből, a tünetek gyakran eltűnhetnek néhány hét alatt, de az emésztőrendszer károsodása évekig tarthat, amíg teljesen meggyógyul.
A trend gluténmentes
A gyártás hatalmas fellendülésével gluténmentes ételek, Eredetileg olyan emberek vezérelték, akiknek meg kell szüntetniük a glutént, ezért ez az étkezési stílus is "modern" és "népszerű" lett, ami sok embert arra késztetett, hogy kipróbálja az étrendet, és úgy gondolja, hogy egészségesebb választás, a szénhidrátok eltávolításával.