A francia konyha klasszikusai; Ételek kipróbálásra; Gourmanic
A francia ételeket és annak elkészítési módját a nyugati világ számos konyhájának gerincének vagy alapjának tekintik.
A francia főzési technikák hatása és elismertsége legendás, ezért tűnik a kezdők számára nehéznek a francia konyha.
A francia szakácsok azt az érzést hagyják maguk után, hogy mindent egyedülálló eleganciával és érzékkel tesznek.
A klasszikus francia receptekben leggyakrabban használt termékek az évszakra jellemző friss gyümölcsök és zöldségek. Olyan húsokat használnak, mint bárány, marhahús, baromfi és vadhús - amelyek nagyon népszerűek a vadászati idényben.
Rengeteg kézműves sajt és bor.
Ebben a cikkben megmutatjuk, melyek a legnépszerűbb klasszikus francia ételek, az elkészítésük leghíresebb receptjei, melyekkel a borok és desszertek a legjobbak.
I. A legnépszerűbb ételek Délkelet-Franciaországban
RATATUI
Ez a nizzai étel annyira népszerű, hogy nem tehetek róla, de be sem teszem a bejegyzésembe. Van még egy film is az étel nevével. Ha Franciaországba látogat, nagyon ajánlom, hogy próbálja ki.
Megfelelő bor: Vörösbor vagy rózsa. A Merlot remek választás.
Desszertként: Francia fehér nugátkrém, az egyik legjobb francia desszert.
RECEPT
Adagok: 6 fő részére
Szükséges termékek:
1/2 csésze extra szűz olívaolaj
6 gerezd fokhagyma, hámozva és mozsárban pépesítve
2 nagy hagyma, negyedekre vágva
2 közepes cukkini, kockákra vágva
1 közepes padlizsán, kockákra vágva
1 pirospaprika meghámozva és apróra vágva
1 sárga paprika, meghámozva és apróra vágva
10 egész hámozott konzerv paradicsom, összenyomva
Ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál friss bazsalikom, apróra vágva
1 evőkanál. apróra vágott friss petrezselyem
Az elkészítés módja:
1. lépés: Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Megfelelő, fedővel ellátott serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, majd csökkentjük a hőt közepesre. Hozzáadjuk a provence-i gyógynövényeket, fokhagymát, hagymát és babérlevelet. Tegye rá a fedőt, és időnként megkeverve párolja, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 10 percig.
2. lépés: Növelje magasra a hőt, és adja hozzá a cukkinit, padlizsánt, paprikát és paradicsomot. Ízesítsük sóval és borssal. Főzzük körülbelül 5 percig fedővel, majd tegyük az edényt a sütőbe. Rendszeresen keverje meg. Körülbelül másfél órán át sütjük, amíg a zöldségek enyhén barnák lesznek.
3. lépés: Helyezze az edényt egy megfelelő tálba, szórja meg szitált bazsalikommal és petrezselyemmel. Tálaljuk melegen vagy kissé lehűtve.
TARTIFLET
Ez a Savoy régióból származó hagyományos francia étel hasonló a mi melegünkhöz, de sokkal kifinomultabb ízű és aromájú. Az íze a Reblushon sajtból származik, amellyel elkészítik. A Reblushon lágy sajt, diós ízzel és gazdag aromával.
Megfelelő bor: Fehérborok. Ha Franciaországban tartózkodik, válassza a Savoy fehérborát.
Desszertként: rum Babà - rumba áztatott desszert. Itt található: https://gourmanic.bg/produkt/baba-s-rom/
Szükséges termékek
700 g hámozott burgonya
300 g szalonna, apróra vágva
1 hagyma, szeletekre vágva
3/4 pohár száraz fehérbor
300 g Reblushon sajt, szeletekre vágva.
Az elkészítés módja:
1. lépés: Forraljuk fel a burgonyát és hámozzuk meg. Vágja őket közepes méretű darabokra, és tegye őket félre.
2. lépés. Megfelelő serpenyőben megpirítjuk a szalonnát, hogy mindkét oldalán jól megsüljön. Csepegtesse le és vegye ki az edényből. Hagyja a zsírt, és a hagymát kb. 5 percig aranysárgára sütje nagy lángon. Hozzáadjuk a szalonnát és a bort, és időnként megkeverve további 5 percig főzzük. Hozzáadjuk a burgonyát, sózzuk, borsozzuk.