A főtt ételek kalórikusabbak
A Harvard Egyetem új tanulmánya megerősítette, hogy az a személy, aki képes főzni az ételt, a kulcsa a benne rejlő energia teljes "kinyitásának", és ennek megfelelően a súlygyarapodás még nagyobb kockázatához vezet.
A felfúvódás és a felesleges zsír megszabadulása már nehéz feladat, de hogy még nehezebbé tegye, néhány modern felfedezés azt állítja, hogy az ember hosszú evolúciója miatt genetikailag programozott, hogy nagyobb vonzereje legyen a zsíros ételek iránt, amelyeket kétszer "tudnak" kínálni annyi kalória, mint fehérje vagy szénhidrát. A testnek „íze van” a legkalórikusabb ételekre, amely a legkoncentráltabb energiát tartalmazza.
Egy egyszerű kísérletet hajtottak végre, amelyben azonos mennyiségű ételt adtak a kísérleti állatoknak azzal a különbséggel, hogy az egyik nyers volt, a másik pedig főtt.
"Egyértelműen kiderült, hogy a szénhidrátokban és fehérjékben gazdag főtt ételek" megnövelik "a bennük elérhető kalóriákat" - mondta Dr. Grupman, a kutatás vezető kutatója.
"De még senki nem vizsgálta, hogy ez valamilyen módon befolyásolja-e a zsír felszívódását.".
A magas zsírtartalmú ételek legalább kétszer annyi kalóriát tartalmaznak grammonként, mint a szénhidrátok (szénhidrátok) vagy a fehérje. Elképzelheti, hogy a primitív emberek számára, akik rendkívül nehéz körülmények között éltek lehetséges táplálékforrásokból, rendkívül fontos volt, hogy többnyire "tömény" ételeket kaphassanak, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy keveset fogyasszanak, ugyanakkor viszonylag ugyanazon testet tartsák fenn. súly.