A fehércukor alternatívái - előnyei és ártanak az alternatív gyógyászatnak

Igen! A cukor ugyanolyan káros, mint amit hallottál. Számos tudományos kutatás eredménye azt mutatja, hogy az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, az agyműködés és a rák megnövekedett kockázatával jár (erről a témáról bővebben itt olvashat). A cukor azonban korántsem az egyetlen káros édesítőszer a piacon.

Az egyik legegészségesebb természetes alternatívaként emlegetett agavét gyakran tagadják magas fruktóztartalma miatt, amelyről egyre inkább azt állítják, hogy növeli a koleszterinszintet, a glikált hemoglobint (a cukorbetegség mutatója), a vérnyomást, az inzulinrezisztenciát, és végső soron képes 2. típusú cukorbetegséghez vezethet. Ezért az édesítőszer kiválasztásakor a fruktózt és a glikémiás hatást (milyen gyorsan emeli a vércukorszintet) szintén figyelembe kell venni. Az úgynevezett "egészséges édesítőszerek" közül sok valóban egyenlő vagy még gazdagabb fruktózban, mint a szokásos cukor.

Diane Sanfilippo, tanúsított táplálkozási tanácsadó szerint a túl sok cukor fogyasztása (különösen a tésztafalatokban található "rejtett típusok") szó szerint kimeríti energiánkat. Szerinte a "rossz szénhidrátok" felhasználják a szervezet feldolgozandó tápanyag- és energiakészleteit. Ez a vitamin- és ásványianyag-tartalékok kimerüléséhez vezet, így a test még fáradtabb és energiaigényesebb.

Fontos tudni, hogy a forrástól függetlenül (legyen az magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup, méz vagy agavé) a finomított fruktóz:

Nem megfelelő módon stimulálja az inzulint, ami viszont nem gátolja a ghrelint (az éhséghormont), és nem serkenti a leptint (a jóllakottsági hormonot), ami végül az embernek többet eszik, és serkenti az inzulinrezisztenciát.
Egyes szerzők szerint aktivál egy kulcs enzimet, amely stimulálja a sejteket a zsír tárolására;
Gyors súlygyarapodáshoz és hasi elhízáshoz ("sörhas") vezet, csökkenti a "jó" és a "rossz" koleszterin szintjét, növeli a trigliceridek, a vércukorszint és a vérnyomás szintjét, azaz. klasszikus metabolikus szindróma.
A májban lebomlik, és az alkoholhoz hasonlóan a krónikus alkoholfogyasztás számos mellékhatását okozza, beleértve az alkoholmentes zsírmájat (steatohepatitis). Érdekes, hogy a kutatások azt mutatják, hogy az üdítők fogyasztása növeli az alkoholmentes zsírmáj kockázatát is.
Idővel inzulinrezisztenciát okoz, amely nemcsak a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek fő tényezője, hanem a rák számos típusa is.

Tekintettel a finomított cukor és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup használatának a szervezetre gyakorolt súlyos hatásaira, felmerül az a kérdés, hogy valójában mi biztonságos az étel és ital édesítésére? Van-e sokféle természetes étel, amelyet megfelelő alternatívaként kínálnak? De mik azok valódi előnyei és ártalmai? Ez a kérdés rendkívül fontos, és nagyon óvatosnak kell lennünk a fehér cukor alternatíváinak megválasztásában, mivel sokan közülük „egészségesnek” tartják magukat, ami valójában nem így van. A cukorhelyettesítők három kategóriába sorolhatók:

mesterséges édesítőszerek;
cukoralkoholok;
természetes édesítőszerek.

Mesterséges édesítőszerek

Adjon fel mesterséges édesítőszereket! A káros tudományos tudományos bizonyítékok ellenére a mesterséges édesítőszereket gyakran teljesen biztonságosnak nevezik, mivel "emésztetlenül jutnak át a testen". És bár a kár mechanizmusai eltérhetnek, valamilyen módon károsak. Ide tartoznak az aszpartám, a szukralóz, a szacharin, az aceszulfám-kálium, a neotám és mások. A mesterséges édesítőszerek még ártalmasabbak lehetnek, mint a fehér cukor és a fruktóz, és ezt számos tudományos bizonyíték támasztja alá.

Aszpartám talán az egyik legveszélyesebb a csoportban. Legalábbis ez az egyik legszélesebb körben használt és mellékhatásairól a legtöbb jelentést tett. Beszámoltak arról, hogy az aszpartám leukémiát, limfómát és más rákot okoz laboratóriumi állatokban, ezért nem szabad étkezéshez és italhoz használni.

Természetes édesítőszerek

A természetes édesítőszerek, mint például a méz és az agavé, egészségesebb választásnak tűnhetnek, de tartalmaznak némi fruktózt is, és szintén jól feldolgozottak.

Agave szirup

Forrás: Hőkezelt gyümölcslé a kék agave növény leveleiből.

Előnyök: A szirup annyira édes, hogy kis mennyiségben használják.

Hátrányok: Az agavé szirup fruktóztartalma 70–90% -kal magasabb, mint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupnál. Összehasonlításképpen: a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupban a fruktóz körülbelül 55%. Az agave-szirup magas fruktóztartalma azt jelenti, hogy nem megfelelően metabolizálódik, ezért emeli a vércukorszintet.