7 Nyers gyümölcs, zöldség, gyümölcslé és méz Egészséges Élet Akadémia
Az utolsó cikkben a "nyers magokat, dióféléket, hüvelyeseket és gombákat" vizsgáltuk. Most a piramis utolsó kategóriáján a sor.
Bármilyen furcsán is hangzik, de a modern emberek nagyon kevés nyers gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak. A statisztikák szerint a nyers gyümölcsök és zöldségek aránya a hagyományos embereknél csak körülbelül 5%.
Mely ételek gyümölcsök és melyek zöldségek ők ? Van egy kis tévhit, egyesek úgy gondolják, hogy például a paradicsom zöldség vagy uborka. Gyümölcs - ez a "gyümölcs", amely a növényt adja, és a zöldség - maga a növény, annak szára vagy gyökérzete. Például sárgarépa, káposzta, cékla, fehérrépa, hagyma, mindenféle leveles növény, ezek mind zöldségek. Paradicsom, uborka, cukkini, padlizsán, paprika - ezek gyümölcsök. A gyümölcsök az eper család különféle fajait is tartalmazzák. Ha az epercsaládról van szó, jó tudni, hogy különösen az erdei szamóca, a málna, a szeder és mások ásványi anyagokban a leggazdagabbak.
Mi a különbség a zöldségek és a gyümölcsök között?
Zöldségek - ez elsősorban durva cellulóz. A durva cellulóz gyakorlatilag nem asszimilálódik testünkben, nincsenek enzimeink, amelyek lebontanák a durva cellulózt. A cellulóz egyaránt bejut a gyomrunkba, majd távozik, egyáltalán nem szívódik fel. Fő feladata a megfelelő perisztaltika biztosítása a belek aktív működéséhez.
A cellulóz a gyomor-bél traktus tisztításában is segít, nyálkát és szennyeződést hoz magával. Természetesen, amikor a cellulóz belekerül a belekbe, táplálékká válik a szimbiotikus mikroflóra számára. Később pedig testünk e mikroflóra létfontosságú aktivitásának termékeivel (vitaminok és aminosavak) táplálkozik. Sajnos a modern emberben ez a mikroflóra gyakorlatilag hiányzik a bél erős szennyeződése miatt. A mikroflóra kérdését itt nem tárgyaljuk, de külön cikk lesz róla.
A cellulóz nem asszimilálódik, de feltéve, hogy mechanikusan elpusztítjuk, például sárgarépát veszünk és reszelünk az egyik oldalon salátához, a másikon pedig frisset készítünk. Ezek a reszeltek, ha sok rágás nélkül megesszük őket (mint általában az emberek), nem szívunk fel semmit, durva cellulózt kapunk, de amikor sárgarépalevet iszunk, az emésztés nélkül közvetlenül felszívódik a gyomorban, a cellulóz már elpusztul és közvetlen felszívódásunk van. Ezeket a sárgarépákat, feltéve, hogy nagyon jól megrágjuk őket azzal, hogy a szájában levet készítünk belőlük, meg is emésztjük.
Mivel a zöldségeket nem emésztik meg, hanem csak a belőlük kinyert gyümölcslevek szívódnak fel, amikor zöldségsalátákat készítünk, bátran keverhetjük egymáshoz a kívánt zöldségeket. A zöldségek finoman reszelt formában nagyon jól stimulálják a bél perisztaltikáját és mechanikusabban kaparják fel a felhalmozódott nyálkát. A tisztítási folyamat hatékonysága érdekében jó nagy mennyiségű zöldséget fogyasztani. A gyakorlatban minél több, annál jobb.