5 fontos ok, hogy ne használja a mandulalisztet
A mandulalisztet a Paleo diéta kedvelői előnyben részesítik alacsony szénhidráttartalma miatt. Versenyez a hagyományos liszttel abban a képességében, hogy gyengéd és bolyhos pékárukat állítson elő.
Sajnos a mandulaliszt nem annyira ártalmatlan, mint gondolnád. Jó ismerni a mandulaliszttel való főzés minden szempontját, hogy megalapozott döntést hozhasson a használatáról vagy sem.
1. A mandulaliszt torzítja a mennyiség érzékelését
Egy csésze mandulaliszt körülbelül 90 mandulát tartalmaz. Feltéve, hogy egy mandula átlagosan 7 kalóriát tartalmaz, akkor egy csésze akár 640 kalóriát is tartalmazhat. Ez lefedné a napi dió teljes mennyiségét.
Nincs ezzel semmi baj, de szinte nincs olyan recept az ilyen összetevős sütikre, amelyhez nincs szükség másfél - két csésze lisztre.
Ha a recept 4 adagra vonatkozik, kb. 135 mandulát kell tennie. Most képzelje el, hogy adagonként körülbelül 33 mandulát eszik meg. Teltnek érezné magát az első marok után. Az a tény, hogy egy tortában nem éreznéd ilyen mértékben, alátámasztja azt az elméletet, miszerint a test elveszíti az észlelését és a kommunikációt a mandulaliszt fogyasztása során.
A mandulában található zsír körülbelül 20% -a többszörösen telítetlen zsírsav (omega-6). Sajnos az emberek modern étrendje nagy mennyiségben kínálja ezeket a testzsírokat, ami számos egészségügyi problémához vezet.
Íme néhány ok, amiért fontos, hogy ne vigyük túlzásba a többszörösen telítetlen zsírokat:
- Lassítják az anyagcserét;
- Serkentik a gyulladásos reakciókat a testben;
- Emésztési problémákat okoznak bizonyos emésztőenzimek hatásának csökkentésével;
- Lassítják a pajzsmirigy működését;
- Gátolják a méregtelenítő enzimeket;
- Pusztítsa el az antioxidánsokat a testben;