26 dolog, amit nem tudsz a Goodlife parmezánról
A parmezán torta előállításához 600 liter tejre van szükség
Hosszú érlelés.
A parmezánt legalább 12 hónapig kell érlelni, mielőtt elfogyaszthatná: hosszú érlelésére csendes, hűvös és gyengén megvilágított helyiségekben kerül sor, ahol a sajtot fatáblákra kell helyezni, amíg jellegzetes sárgás kérge kialakul.
Moliere.
Állítólag a híres francia drámaíró annyira szerette a parmezán sajtot, hogy azt kérte, hogy egy kis darabot tálaljanak a halálágyán.
Napóleon.
Egy másik történelmi személy, aki nagyra értékelte a parmezánt, Bonaparte Napóleon volt: a császár imádta zöldbabbal fogyasztani.
Hirdető
Eredet.
A parmezán előállításának helye az olasz Emilia-Romagna régió határain belül található, Parma és Reggio Emilia (innen ered az olasz neve - Parmigiano-Reggiano), Modena, valamint (ritka esetekben) Bologna és Mantua. (A Po folyó jobb partján).
Tészta.
Több ezer különféle recept létezik, beleértve a parmezánt is - az előételektől az aperitifeken át a desszertekig, de Olaszországban a parmezán fő feladata az, hogy ízesítse a tésztát, olyan mértékben, ahogy van egy hagyományos kifejezés: "mint a sajt a tésztán", amely valami tökéleteset jelent kombinálva, vagy a megfelelő időben történik.
Mennyiség.
A parmezán torta előállításához 600 liter tejre van szükség. Minden pite súlya 20 és 40 kilogramm között van.
Sirishte.
Az oltó a parmezán sajt egyik összetevője: nem szükséges tisztázni, hogy a sajt elkészítéséhez használt oltónak szigorú előírásoknak is meg kell felelnie.
A borjak gyomrából a parmezán előállításához kivont enzim csak állati eredetű lehet - soha ne használjon növényi vagy mesterséges.
Pecsétek.
Három különböző bélyegzőt helyeznek el minden parmezán pitén, jelezve, hogy a sajt hány hónapig érett.