16 Hal és tenger gyümölcsei, ha el akarja kerülni a higanyt
A halak és a rákfélék az egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek kedveznek, mivel magas a fehérje- és ásványianyag-tartalmuk, általában alacsony a kalóriatartalma és a telített zsírtartalma. Valójában a heti legalább kétszeri halfogyasztás remek kiegészítő minden étrendhez, még a terhes nők számára is.
De van egy probléma, és ez a higany-toxicitás lehetősége. A jó hír az, hogy nem minden hal és tenger gyümölcse tartalmaz azonos mennyiségű vagy koncentrációjú higanyt, és sok olyan faj létezik, amelyek biztonságosan fogyaszthatók. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FAO) és az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége (EPA) teszteli és ellenőrzi a higanyszintet az itt értékesített összes halban és tenger gyümölcseiben, az Egyesült Államokban, és a következő 16 faj az Egyesült Államok legalacsonyabbjai közé tartozik. és szabadon fogyasztható.
Ez csak az üzletekben értékesített halakat és tenger gyümölcseit tartalmazza; ide nem tartoznak azok a halak, amelyeket a helyi vizein kifoghat. Tehát, ha egy adott vadhal miatt aggódik, keresse meg országa természeti erőforrások osztályát, vagy keressen táplálkozási információkat a Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) élelmiszer-összetételi adatbázisában.
1 - Szardella
A szardella elgondolkodtathatja a pizzán vagy a császár salátákon, de a friss szardellákat meg lehet grillezni vagy felhasználni olyan receptekben, amelyekhez szardínia szükséges. A szardella is tartalmaz omega-3 zsírsavakat, fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat.
2 - Atlanti makréla
A makrélát gyakran füstölik vagy konzerválják, de a friss makrélafiléket grillezhetik vagy piríthatják is. Az omega-3 zsírsavakon kívül a makréla magas B-12-vitamint, niacint, szelént, magnéziumot, vasat és káliumot tartalmaz, ráadásul relatív mennyiségű fehérjét tartalmaz.
3 - A gyümölcslé
A City általában ütött és rántott, de grillezhet vagy sütőben is megsütheti. A gyümölcslében nem csak kevés a higany, hanem kiváló fehérje-, vitamin- és ásványianyag-forrás, alacsony a zsír- és kalóriatartalma.
4 - Kagyló
A kagyló számos finom ételben található, és talán a legismertebb a nedves por. A kagyló előételként vagy főételként szolgálhat fel, és magas a fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalom.
5 - Rák
A rák rendkívül egyetemes. A konzerv rákhús felhasználható rákok és különféle töltelékek készítéséhez. Vagy élvezheti a rák lábát bejáratként. A rákhús kiváló fehérjeforrás, ásványi anyagok, folsav és B-12-vitamin.
6 - Hajók
Leginkább az efaua, a tőkehal vagy a rákok fő összetevőjeként ismertek, kicsi homárnak tűnnek, de alacsonyabb a higanytartalma, mint a homáré. A macskák sok fehérjét, ásványi anyagot és B-komplex vitamint tartalmaznak.