11. táblázat Diéta

Tizenegyedik asztali terápiás étrend a következő esetekben:

táblázat

  • A nyirokrendszer, a tüdő, az ízületek és a csontok tuberkulózisa;
  • Kimerülés súlyos műtét, trauma és fertőző betegségek után;
  • Vérszegénység, tüdőgyulladás.

Orvosi - a 11. számú étrendjavító táblázat célja a táplálkozás javítása, a test védekező képességének növelése és a beteg szervek regenerálásában zajló folyamatok javítása.

A 11. számú diéta táblázatban rejlő fő előnyök a következők:

  • Az immunitás erősítése;
  • Fokozott hemoglobin;
  • A biológiailag aktív, tápanyagok és vitaminok hiányának pótlása;
  • A test fertőzésekkel szembeni ellenállásának növelése.

Az orvosi diéta 11. számú elve növeli a fehérje és a dúsított élelmiszerek használatát. Az étrendben a szénhidrátok és zsírok száma is tizenegy évszázadon át nőtt, de mértékkel.

A diéta tizenegyedik táblázatának kalóriái és napi kémiai összetétele Dr. Pevzner:

  • Összes kalóriatartalmú étel - 3400 kcal;
  • Százharminc gramm fehérje, az állatok 60% -a;
  • 450 g szénhidrát;
  • 120 g zsír, amelynek 25% -át növényi eredetű zsíroknak kell adni;
  • A folyékony étrend mennyiségének 11 asztalnál legalább 1,5 liternek kell lennie;
  • A só mennyisége - 15 gramm.

A kulináris technológiával történő főzés a 11. számú asztali diétával keményítésből, forralásból, sütésből és párolásból áll.

A diéta 11 táblázatot tartalmaz a következő termékekből álló ételek listáján:

  • Tészta és gabonafélék;
  • Minden tejtermék;
  • Alacsony zsírtartalmú húsok, tenger gyümölcsei, hal és baromfi melléktermékei;
  • Zöldségek;
  • Tojás;
  • Eper, gyümölcs - bármilyen formában;
  • Mindenféle ital;
  • Rozs, korpa és búzakenyér, keksz, keksz, sütemény (sütött), sajttorta stb.
  • Bab;
  • Természetes lekvár és méz;
  • Olívaolaj és vaj.

A terápiás étrend elkészítésében fokozott figyelmet kell fordítani a sajtra, a sárga sajtra, a hajdina és a zabpehelyből készült ételekre. A 11. számú étrend tömegtáblájából teljesen ki kell küszöbölni a zsíros, fűszeres és sült ételeket, zsírokat, olajokat, alkoholt, szénsavas üdítőket, süteményeket és süteményeket.

Az étrendi módszerek alkalmazásának ellenjavallata az emésztőrendszeri betegségek jelenléte.

Diet és Pevzner 11. táblázat: Menühét ^

Menü-diéta táblázat 11.

  • Reggeli: narancsital, tojás természetes kolbásszal, káposzta saláta;
  • Ebéd: szezám keksz, zsírszegény krém;
  • Ebéd: áfonyaleves, gombaleves, csirkefilé főzés, zöldek és burgonya;
  • Délutáni snack: frissen készített sárgarépalé, sajt;
  • Vacsora: hajdina hamburgerek, tökpuding, tej.