100 évvel az első joghurt megalkotása után a Danone hozzáférést biztosít a történelméhez
A Pasteur Intézet üdvözölte a táplálkozás, az egészség és a fenntartható fejlődés területén folytatott kutatások közötti együttműködés előmozdítására irányuló kezdeményezést.
Barcelona, 2019. Joghurtjának elkészítésének 100. évfordulója alkalmából a Danone májusban bejelentette, hogy 1800 törzs gyűjteményét biztosítja kutatási célokra. Ez magában foglalja a jelenlegi 193 tejtermék törzs, valamint a bifidobaktérium törzsek hozzáférését a Pasteur Intézet Biológiai Erőforrás Központjában található Országos Mikroorganizmus Gyűjteményben. Ezenkívül a Danone megnyitja 1600 tejtermék törzs gyűjteményét a párizsi Saclay-i Kutatási és Innovációs Központban a világ minden tájáról érkező kutatók számára, hogy tudományos örökségét mindenki javára ossza meg.
A hírek támogatják a Danone elkötelezettségét a nyílt tudomány népszerűsítése iránt - a kutatás, a tudásmegosztás és a fejlesztés együttműködési hálózatokon keresztüli nyitottsága felé. Hozzájárul a Danone 2030-ra kitűzött céljainak megvalósításához is, amelyek közül a legfontosabb a vállalat elképzelése, hogy a táplálkozás forradalmáért munkálkodjon partnerek segítségével.
Isaac Karaso kutatómunkájára építve az enzimek gasztrointesztinális traktusban betöltött szerepének és általános egészségi állapotának további vizsgálata érdekében
A Pasteur Intézet üdvözölte Danone nyilatkozatát. Louis Pasteur által 1887-ben alapított, ma a világszerte elismert orvosbiológiai kutatóközpont vezető szerepet tölt be, 32 intézményből álló hálózattal.
Az első Danone joghurtot 1919-ben, Barcelonában állította elő Isaac Carasso, Ilya Mechnikov immunológusnak a Pasteur Intézetben végzett tanulmánya ihlette az enzimek szerepét a gyomorban és az általános egészségi állapotban. A barcelonai gyerekek gyomorproblémáit figyelve Isaac cselekedni kényszerült és elkezdte kínálni az első erjesztett joghurtokat a város gyógyszertáraiban. Az évek során a kutatás és az innováció eredményeként, valamint a nemzetközi kutatókkal együttműködve a Danone felhalmozta az enzimek gyűjteményét, nagy genetikai sokféleséggel.
A tej- és bifidobaktérium enzimek - speciális baktériumok, amelyek például savanyú és erjesztett tej előállításához használhatók - számos további felhasználási lehetőséget kínálhatnak mind élelmiszer-, mind nem élelmiszeripari célokra, amelyek közül sokat a mai napig nem vizsgáltak vagy használtak teljesen . Számos egészségügyi, társadalmi és környezeti kihívást segíthetnek, például:
- A természetes erjesztésű élelmiszerek változatosságának növelése és magasabb hozzáadott értékű tejtermékek fejlesztése a gazdálkodók magasabb jövedelmének biztosítása érdekében;
- A termés- és élelmiszerveszteség csökkentése a gombák, baktériumok és vírusok megjelenésének és fejlődésének megakadályozásával a növényeken, valamint a betakarított és tárolt élelmiszerekben;
- Talajvédelem és regeneráció;
- A tehenek metán-kibocsátásának csökkentése;
- Az antibiotikumok használatának és az antibiotikumokkal szembeni rezisztencia terjedésének csökkentése állatokban és emberekben;
- Könnyebb módszerek kidolgozása gyógyszerek vagy oltások emberhez juttatására.
A nyitott tudomány népszerűsítése a Danone 2030-as céljainak részeként. mindenki számára fenntartható fejlődés érdekében
A Danone 100. évfordulójának kétnapos rendezvényén, amelyen a táplálkozás, az egészségügy és a fenntartható fejlődés területén részt vevő partnerek és vezetők vettek részt, a társaság elnöke és vezérigazgatója, Emanuel Faber elmondta: "Az emberi szükségletek iránti elkötelezettségünk részeként az elmúlt évszázadban a Danone Folyamatosan fektet az enzimek, az erjesztés és az egészség táplálkozás útján történő fejlesztésébe. Abban az időben, amikor élelmiszer-rendszerünk és társadalmunk számos példátlan kihívással néz szembe, büszkék vagyunk arra, hogy egyedülálló törzsgyűjteményünket bemutathatjuk a világ kutatóinak, abban a vágyban, hogy segítsen nekünk egy egészségesebb és fenntarthatóbb világért dolgozni. "